venerdì 13 dicembre 2013

Idee per il centro tavola di natale

Dopo aver pubblicato alcuni menù per natale ecco alcune idee per decorare la tavola. Un centrotavola facile e veloce!

Basta una candela, una base sulla quale appoggiarla e una ghirlanda...

lunedì 9 dicembre 2013

Menù di pesce ma semplice e veloce

Antipasti :
crostini con mousse di salmone

rotoli di carciofi e prosciutto crudo

Primo:

risotto di mare

Secondo:

spezzatino persico

Contorno :

Insalata mista natalizia

Dolce :

torta speziata

Torta speziata

Ingredienti:• Uova (4);• Sale;• Burro (150 grammi);• Lievito (1 bustina);• Zucchero (150 grammi);•• Farina (240 grammi). Cannella q.b.

Accendete il forno e portarlo a 180 gradi.

Mettete la farina in una ciotola e mescolare con il lievito e la cannella. Preparate a parte un impasto ottenuto con: zucchero, il burro ed un po’ di sale. Lavorate sino ad ottenere un composto voluminoso.Unite le uova (una per volta) e continuate a mescolare aiutandovi con un cucchiaio di legno.Infine versate la farina e girate energicamente sino ad avere un impasto abbastanza denso e compatto.

Prendete uno stampo a forma di anello (circa 25 centimetri di diametro), ungetelo con un po’ di burro, cospargete una manciata di farina e versate l’impasto.

Mettete in forno per circa 70 minuti.

Insalata mista

Ingredienti  per 4 persone:

300 grammi di foglie di insalata
40 grammi di gherigli di noci
1 pera
60 grammi di parmigiano a scaglie
1 piccola di cipolla rossa
Olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe

Preparazione:

Sbucciare e affettare sottile la cipolla e la pera. In un'insalatiera mettere le foglie di insalata, le fettine di pera e cipolla, il formaggio e le noci.

Condire con olio, sale e aceto a parte.

domenica 8 dicembre 2013

Spezzatino persico

INGREDIENTI per 2 persone:

300 g di pesce persico
prezzemolo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di pomodorini in scatola
Sale e Pepe 

PREPARAZIONE

Lavare il filetto di pesce, tamponarlo con carta da cucina e tagliarlo a cubetti di un paio di centimetri di lato.

In una padella mettere l'olio, il trito di aglio e prezzemolo e far rosolare a fiamma dolce.Unire il pesce leggermente infarinato, farlo colorire su tutti i lati mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.Unire i pomodorini con il loro succo, un pizzico di sale, mescolare e cuocere per 15-20 minuti a fiamma media, girando di tanto in tanto.

A fine cottura regolare di sale, prezzemolo tritato e pepe

Rotoli di carciofi e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone :

- carciofi surgelati 300 gr
- poco formaggio cremoso
- prosciutto crudo 8 fette

Procedimento :

Fate cuocere in padella i carciofi in un soffritto leggero. Passateli al mixer con il formaggio cremoso quanto basta per avere un composto compatto.

Servite con una fetta di prosciutto crudo arrotolato

Risotto di mare

Ingredienti per 4 persone :

Sedano, carota, cipolla, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale, pepe, olio q.b.

Anelli di totano surgelati 300 gr
Tentacoli di polipo surgelati 300 gr
Gamberi surgelati 300 gr
Vino bianco un bicchiere
Zucchine 2 medie
Riso carnaroli 350 gr
Brodo di pesce o di verdura 1litro

procedimento:

Preparate un battuto con il sedano e la carota e fatelo soffriggere insieme all'aglio (se vi piace e se non ci sono bimbi a tavola potete aggiungere il peperoncino)

Aggiungete gli anelli di totano, i tentacoli di polipo e i gamberi; sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco (lo stesso che degusterete a tavola) e lasciate cuocere fino a quando saranno diventati teneri.

In un'altra padella cuocete le zucchine tagliate a fiammifero, preparando un soffritto con sedano, carota e cipolla.

In una pentola capiente fate appassire la cipolla nell’olio a fuoco molto basso e quando la cipolla sarà diventata trasparente unite il riso carnaroli facendolo tostare e aggiungete l’altra metà di vino bianco . Una volta sfumato proseguite la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo o di pesce o di verdura.

Terminata la cottura del riso unite le zucchine e il pesce,  lasciate riposare per un paio di minuti e se vi piace spolverizzate il risotto con una manciata di prezzemolo tritato.

Crostini con mousse di salmone

Ingredienti per 4/6 persone :

- 200 gr di salmone affumicato
- 200 gr di ricotta
- erba cipollina
- sale

Procedimento :

Prendete 150 gr di salmone e mettetelo nel mixer con la ricotta e l'erba cipollina,  tritate tutto finemente.

Aggiustate di sale. Affettate una baguette e spalmatevi sopra la mousse. decorate la tartina con una fettina sottile di salmone affumicato che avete tenuto da parte e un ciuffetto di erba cipollina.

sabato 7 dicembre 2013

Menù di Natale

vegetariano facile e veloce

della vigilia facile e veloce

di pesce ma facile e veloce

classico ma facile e veloce

Menù di natale vegetariano

Antipasti :

Rotolo di frittata ripieno di gorgonzola e noci
torta salata di lenticchie e indivia

Primo:

cous cous di verdure

Secondo :

involtini di verza

Contorno :

insalata di finocchi e uvetta

Dolce:

strudel di mele

Strudel di mele

Ingredienti per 4 persone :

1 confezione di pasta sfoglia
500g di mele a cubetti
1/2 tazza di uvetta
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaio di marmellata di vostro gusto
150g di zucchero
1 uovo

Preparazione :

In una ciotola mescolare le mele con l'uvetta, la cannella, lo zucchero e la marmellata.

Stendere la pasta sfoglia e disporre il ripieno al centro. Arrotolare la pasta per formare un rotolo.

Spennellare lo strudel con l'uovo, spolverare con zucchero e praticare dei tagli diagonali sulla superficie.

infornare per 25-30 minuti a 200 gradi in forno già caldo.

Gustarlo tiepido

venerdì 6 dicembre 2013

Involtini di verza

Ingredienti per 4 persone :

4 foglie grandi di verza
3 melanzane
100 g di provolone dolce
un uovo medio
Sale e pepe q.b.
4 cucchiai di olio di oliva
uno spicchio d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:

Tagliare a fette e cuocere le melanzane in forno a 200° per circa 20 minuti.

Utilizzare le foglie più grandi e integre della verza. Lavarle e scottarle per qualche istante in acqua bollente.

Raccogliere la polpa delle melanzane nel mixer, aggiungere il provolone, l’uovo, il sale, il pepe e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Disporre un cucchiaio di ripieno al centro di ogni foglia di verza,formare l’involtino legandolo con lo spago da cucina.

Soffriggere l’aglio per qualche istante e aggiungere gli involtini. Lasciare insaporire dopodiché eliminare l' aglio e sfumare con il vino bianco.

Proseguire la cottura con il coperchio  per 20 minuti.

giovedì 5 dicembre 2013

Cous cous alle verdure

Ingredienti per 4 persone

3 patate
2 zucchine
2 carote
20 pomodorini
1 cipolla
300 grammi di cous cous
olio sale pepe noce moscata curry q.b.

Preparazione :

Cuocere le verdure in una padella antiaderente e condire con sale, pepe, noce moscata e olio.

Preparare il cous cous come riportato sulla confezione (solitamente basta lasciarlo a mollo per 5 minuti in poca acqua bollente salata) aggiungendo un po ' di curry. 

Unire il cous cous alle verdure completando con un filo di olio crudo.

Rotolo di frittata ripieno di gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone :

8 uova
4 cucchiai di parmigiano
Gorgonzola
Gherigli di noci

Procedimento :

Sbattere le uova con il parmigiano,  sale e pepe e cuocere in una larga padella antiaderente unta con poco olio.

Tagliare a dadini il gorgonzola e distribuirlo sulla frittata insieme ai gherigli di noce tritati grossolanamente.

Avvolgerla stretta in un foglio di alluminio e mettere in forno per 10 minuti a 180°.

Sfornare e affettare tiepida 

mercoledì 4 dicembre 2013

Torta salata di lenticchie e indivia

Ingredienti per 4 persone :

150 gr. di lenticchie 
2 porri 
2 cespi di indivia belga 
2 uova 
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 base di pasta sfoglia
Olio, Sale e pepe q.b. 

Preparazione:

Lessare le lenticchie secche precedentemente ammollate, tagliare a fettine i porri  e i cespi di indivia a listarelle.

In una padella antiaderente fare cuocere i porri, le striscioline di indivia e le lenticchie con poco olio sale e pepe e se gradite qualche spezia.

Sbattere le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e unire alle verdure fatte intiepidire.

Foderare una teglia con la pasta sfoglia e versare il composto ottenuto. Spennelare con latte la pasta e infornare a 180° per circa 20 miniti.

Insalata con finocchi e uvetta

Ingredienti per 4 persone:

1 cespo di lattuga (io adoro la  iceberg)
2 finocchi 
100 grammi di uvetta
olio, aceto,sale e pepe q.b

Preparazione

Mettete in ammollo l’uvetta per almeno 30 minuti.

Pulite le verdure, poi affettate i finocchi sottili e tagliate a pezzi la lattuga. Mettete il tutto in una insalatiera.

Scolate l’uvetta, strizzatela e unitela all’insalata.

Condite secondo vostro gusto.

lunedì 2 dicembre 2013

Julienne di verdure

Ingredienti per 4 persone :

2 carote grandi
2 zucchine grandi
1 porro
1 confezione di ceci
Olio sale pepe q.b
Aceto se gradito

Tagliare le verdure a julienne. Scolare i ceci dal loro liquido e sciacquarli.

Unire il tutto in una insalatiera e condire a piacimento.

Torta alla crema di torrone

Ingredienti :

3 dischi di pan di spagna
1 litro di latte
150 gr di farina
8 tuorli
150 gr di zucchero
1 limone
120 gr di torrone

250 ml di panna da montare
100 gr di torrone

Procedimento :

Preparate il Pan di Spagna o se preferite potete comprarlo già fatto (prima o poi inserirò anche la mia ricetta del pan di spagna, facile e buonissimo!)

Quando sarà pronto lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo in 3 strati.

Prepariamo quindi la crema pasticcera:

Mettete il latte in un pentolino ed aggiungete la scorza di limone grattuggiata. Portatelo ad ebolizione e poi filtratelo.

Nel frattempo unite lo zucchero ai tuorli fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere quindi poco a poco la farina mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Mettete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete il composto precedentemente ottenuto, mescolando con una frusta fino a quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
A questo punto aggiungete il torrone macinato (prima di tritare il torrone, tenetelo due ore nel congelatore,si romperà piu’ facilmente e sarà meno appiccicoso).

Bagnate il primo strato di Pan di Spagna con una bagna (o succo di frutta o acqua e zucchero o un liquore), versateci della crema al torrone e ricoprite con un altro strato di Pan di Spagna. Ripetete la precedente operazione e coprite con l’ultimo strato. Montate la panna e poi spalmatela sulla superficie e sui lati. Spolverate la superficie con altro torrone macinato e i lati della torta con la granella di nocciola. Decorate a piacere con fiocchi di panna montata.
 

Tranci di merluzzo su letto di patate

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di merluzzo
2 patate medie
Prezzemolo
Olio sale pepe q.b

Nella teglia da forno stendere la carta forno.  Adagiare i tranci di merluzzo, ricoprire il tutto con le fette di patate tagliate sottili e condire con olio sale e pepe

Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

Impiattare aggiungendo il prezzemolo tritato

Spaghetti o tagliolini ai gamberi e limone

Ingredienti per 4 persone:

400 gr tagliolini o spaghetti
350 gr di code di gamberi surgelate già pulite
1 limone medio non trattato
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio di oliva
Peperoncino o olio piccante

1) lavare il limone e grattuggiare la buccia, spremere e filtrare il succo.

2) in una pentola antiaderente scaldare l'olio con l'aglio e aggiungere i gamberi. Salare e cuocere per 10 minuti circa mescolando.  Quando il liquido sarà evaporato sfumare con il vino bianco.  Quando sarà evaporato anche il vino aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata.

3) cuocere i tagliolini o gli spaghetti,  scolarli e tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.  Unire la pasta al condimento e aggiungere un po ' di acqua di cottura della pasta.

4) se vi piace aggiungere olio piccante o peperoncino. Impiattare

domenica 1 dicembre 2013

Insalata di calamari

Ingredienti per 4 persone

400 gr di anelli di calamaro surgelati
Prezzemolo fresco
Olio di oliva
Sale e pepe bianco
6 patate medie
Olive nere

Procedimento:

Bollire i calamari per qualche minuto, scolarli e farli raffreddare.
Cuocere le patate e tagliarle a tocchetti. Tagliare le olive a rondelle. Unire il tutto condendo con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Impiattare

Rotolini di pan carré

Ingredienti per 4 persone

3 fette lunghe di pan carré senza crosta
Philadelphia al salmone
Philadelphia alle erbette
Philadelphia bianco
100 gr di gamberetti sgusciati

Procedimento:

Sbollentare i gamberetti in acqua bollente salata, una volta cotti scolarli e lasciarli raffreddare. Metterli nel mixer con 4 cucchiai di philadelphia bianco e frullare il tutto.

Appiattire le fette di pane con il mattarello e spalmare su una la crema di gamberetti, su un'altra il philadelphia al salmone e sull'ultima il philadelphia alle erbette.

Arrotolare ogni fetta in un foglio di alluminio e far riposare in frigo per un’ora. 
Tagliare i rotolini a fette e impiattare a piacere.

Menù della vigilia facile e veloce

Cliccare sulle pietanze per leggere le ricette

Antipasti:

Rotolini di pan carré

Insalata di calamari

Primo:

Spaghetti o tagliolini ai gamberi e limone

Secondo:

Tranci di merluzzo su letto di patate

Contorno :

Julienne di verdure

Dolci:

Torta alla crema di torrone

venerdì 29 novembre 2013

Insalata di arance, finocchi e noci

Ingredienti per 4 persone:

Finocchi 2 Arance 2 Noci 15 Olio, sale e pepe q.b Aceto di mele q.b

Procedimento:

Lavare e mondare il finocchio. Tagliarlo a fettine sottilissime.
Spellare a vivo le arance e tagliarle a fette sottili.
Sgusciare le noci e privarle della pellicina. Tagliarle grossolanamente.
Unire il tutto in una terrina e condire con olio, sale, pepe e aceto.
Io aggiungo anche l'aceto balsamico in cremina, ma solo nel mio piatto perchè non piace a nessuno!!!!

Parmigiana di verdure a modo mio

Questo è un esperimento riuscito bene, si può fare con la verdura che più vi piace.

Io l'ho fatta così:

In una teglia di alluminio usa e getta da forno ho fatto uno strato di finocchi tagliati a fette, uno strato di passata di pomodoro, un pò di parmigiano, uno strato di patate tagliate a fette, uno strato di passata di pomodoro, un pò di parmigiano, uno strato sottilissimo di cipolle tagliate a fette, e poi si ripete da capo fino a riempire la teglia. L'ultimo strato sarà di pomodoro e parmigiano.
Le critiche costruttive per questo piatto mi hanno suggerito di inserire anche del prosciutto cotto fra gli strati. Io ancora non ho provato.....

Un suggerimento per la prossima volta!!!!

martedì 26 novembre 2013

Menù di Natale: classico ma facile e veloce

ricette facili e veloci per il menù di tutti i giorni: Menù di Natale: classico ma facile e veloce: Antipasti: ★ Grissini con mousse di tonno e prosciutto crudo ★ Stelle di Natale di sfoglia ★ Crocchette di patate Primo: ★ Lasagne al ...

Pandoro ad albero di Natale con crema

Quella che vi propongo è una crema al limone con la quale farcire il pandoro.

Ingredienti:

2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di fecola
3 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
1 limone non trattato

Procedimento:

Far scaldare il latte in un pentolino, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una montata chiara e liscia. Aggiungere la fecola, un pò di latte e amalgamate dall'alto verso il basso senza smontare la crema. Quando si sarà amalgamata per bene la fecola, aggiungere tutto il latte e mescolare ancora un pò.Mettere sul fuoco, aggiungere la scorza di limone e girare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi.Quando la crema si sta per solidificare, togliere le scorze di limone, aggiungere il succo di limone, girare e quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliere dal fuoco.Far raffreddare la crema mettendo subito il pentolino in acqua fredda. Quindi versarla in un recipiente fondo, coprirla con la pellicola trasparente facendola aderire alla crema e conservarla in frigorifero.

Tagliare il pandoro a fette per orizzontale e farcire con la crema fredda ogni strato. Ricomporre il pandoro sfalsando ogni singola fetta in modo che le punte formino un albero di natale. Completa il tutto qualche ciliegina candita sulle punte per riprodurre le palline di natale. Ovviamente zucchero a velo per simulare la neve!!!!!.

lunedì 25 novembre 2013

Lasagne

INGREDIENTI

Pasta per lasagne 500 gr
PARMIGIANO REGGIANO grattugiato 200 gr
Besciamella 1 kg circa
Ragù di carne 1 kg circa
Prosciutto q.b.
Sottilette q.b.

Procedimento:

Stendere uno strato di pasta per lasagne in una teglia di alluminio apposta per il forno. Alternare uno strato di ragù ad uno strato di prosciutto spezzettato ad uno strato di besciamella ad uno strato di parmigiano e qualche pezzetto di Sottiletta fino a riempire la teglia. L'ultimo strato sarà di parmigiano e sottiletta.

cuocere nel forno già caldo. Io preferisco tenere la temperatura del forno non troppo alta per non rischiare di bruciare il fondo e il contorno della pasta.

Stelle di Natale di sfoglia

Per fare le stelle di Natale con la pasta sfoglia bisogna ritagliare dei quadrati di pasta come nella figura A

Tagliare la pasta seguendo le linee tratteggiate (mi raccomando non arrivate fino al centro!)

Una volta tagliate bisogna inserire il ripieno al centro del quadrato e poi piegare un lembo di pasta da destra verso sinistra come indicato dalla freccia nella figura A

Ripetere le pieghe in tutti i 4 lembi (figura B) dallo stesso senso.

Il risultato finale sarà come in figura C



Il ripieno può essere di qualunque cosa:

Prosciutto, prosciutto e formaggio, pancetta a dadini, mousse di prosciutto, insomma quello che più vi piace!

Grissini con mousse di tonno e prosciutto crudo


Ingredienti:

Grissini
Prosciutto Crudo (una fetta per grissino)

Per la mousse di tonno:

Philadelphia 1 panetto
Tonno all'olio di oliva 2 scatolette
Capperi se vi piacciono q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Inserire nel mixer il philadelphia (o altro formaggio cremoso), il tonno e i capperi. Mixare il tutto. Regolare di sale e pepe. In base al vostro gusto (se vi piace la cremina più o meno cremosa) inserite più o meno formaggio.
Spalmare la mousse di tonno su un'estremità del grissino e avvolgerla con una fetta di prosciutto crudo.
Disporre i grissini su un piatto da portata.

Crocchette di patate

Ingredienti per 30 crocchette:

1 kg di patate a pasta gialla
3 uova
40 gr di parmigiano
50 gr di pecorino
150 gr di mozzarella
prezzemolo,sale, noce moscata e pepe q.b.
2 albumi
pangrattato q.b.

Procedimento:

Cuocere le patate (io uso la pentola a pressione), pelarle e passarle nello schiaccia patate. Aggiungere alla purea le uova, il parmigiano, il pecorino, il sale, il pepe, ) la noce moscata e il prezzemolo tritato. Amalgamare il tutto formando un impasto sodo.

Tagliare la mozzarella a dadini e inserirne alcuni al centro dell’impasto formando delle polpette cilindriche.

Passare le crocchette di patate nell’albume e infine nel pangrattato e metterle in frigo per un’ora a riposare.

La ricetta originale prevede la frittura delle crocchette ma io non sono amante del fritto quindi le dispongo su una teglia con carta forno e le faccio cuocere con un filo di olio nel forno a 200 gradi finche non sono d 'orate. Vengono buone ma non sono pesanti da digerire!!!

Arrosto al latte

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di carne per arrosto (io prendo sempre il cappello del prete)
600 ml di latte 
1 spicchio di aglio 
1 cucchiaino di pepe (io uso quello bianco perché è più delicato)
farina, sale e olio q.b.

Passate la carne nella farina.  In una pentola antiaderente scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e aggiungete il pezzo d’arrosto. fatelo rosolare a fuoco vivo in maniere uniforme. Dopodiché eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete il latte , il pepe e il sale. Coprite la pentola e continuate la cottura per un’ora, solo l’ultima mezzora togliete il coperchio.

Una volta che l’arrosto è cotto,toglietelo dalla pentola,aggiungete un cucchiaio di farina e lasciate addensare per qualche minuto il fondo di cottura. Una volta addensato frullatelo  e versate la crema ottenuta sulle fette di arrosto.

sabato 23 novembre 2013

Siamo presenti su Facebook

Abbiamo sviluppato la pagina "disastri ed esperimenti in cucina" su Facebook. .. venite a trovarci e commentate le nostre ricette!!

https://m.facebook.com/disastriesperimentincucina.blogspot.it

Menù di natale

Quest'anno sento già l'atmosfera natalizia. Ho già iniziato ad addobbare la casa e a pensare al menù di natale...

Ho pensato di proporvi qualche esempio di menù facile e veloce per festeggiare il natale e di inserire nel mio blog un sondaggio per scoprire quale menù preferite!!! Cosa ne pensate?

Menù di Natale: classico ma facile e veloce


Antipasti:

Grissini con mousse di tonno e prosciutto crudo

Stelle di Natale di sfoglia

Crocchette di patate

Primo:

Lasagne al forno

Secondo:

Arrosto al latte

Contorno:

Insalata di arance, finocchi e noci

Parmigiana di verdure a modo mio

Dolci:

★ Panettone

Pandoro ad albero di Natale con crema

domenica 17 novembre 2013

torta alle nocciole

Ingredienti:

 Nocciole200 gr» 
Zucchero150 gr» 
Uova3» 
Burro130 gr» 
Farina100 gr» 
Lievito Per Dolci 1 bustina

Preparazione:Fare tostare le nocciole per alcuni minuti( senza farle bruciare) in una padella antiaderente, lasciarle raffreddare e togliere la pellicina. Tritarle nel mixer. In una ciotola lavorare le uova sbattute con lo zucchero,la farina mescolata con il lievito e setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti e le nocciole tritate. Amalgamare bene gli ingredienti e versare l'impasto in una tortiera. cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Buonissima ma non esagerate con la quantità perché è pesante da digerire!!

mercoledì 23 ottobre 2013

Torta allo yogurt

Ecco una delle torte più veloci che faccio....
Facile, semplice ma buonissima e soprattutto soffice!!!

Per i dolci bisogna seguire le dosi. Dopo vari disastri mi sono arresa e seguo diligentemente la ricetta....

Un vasetto di yogurt alle pere
Due vasetti di zucchero
Tre vasetti di farina
3 uova
Un vasetto di olio di semi
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito per dolci.
Un cucchiaio di cacao, pere in pezzi e uvetta a piacere.

Semplicemente si mettono tutti gli ingredienti in una ciotola e si amalgama il tutto. Si inforna a 180 gradi per 30 minuti

lunedì 21 ottobre 2013

Budino al cioccolato

Questo è il budino al cacao che preparo a mia figlia senza usare le bustine pronte.

Le dosi sono precise quindi le seguo al grammo!!

Ingredienti:

1 litro di latte
4 cucchiai colmi di cacao amaro
8 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina

Scaldare il latte
In una ciotola mescolare lo zucchero, il cacao e la farina. Quando il latte sta per bollire versare il composto e mescolare con cura finché addensa e mescolare ancora qualche minuto senza bruciare il fondo.

Versare la crema bollente in uno stampo bagnato e lasciarlo raffreddare. Mettere in frigo qualche ora.

Spezzatino di pollo con zucchine

Ecco un' altra alternativa per cucinare il petto di pollo!!!

Ho tagliato a pezzettoni il petto di pollo e le zucchine a rondelle. Ho inserito il tutto in una padella antiaderente con un goccio di olio e sale. Ho fatto cuocere il tutto per 20 minuti circa e a cottura ultimata ho inserito un po' di ragù già cotto.

Un esperimento ben riuscito!!!!!

domenica 20 ottobre 2013

Fiesta: esperimento n^1

Ho deciso di imitare la famosa merendina fiesta.... ho trovato la ricetta su internet ma come al solito ho modificato qualcosa!!

Per il pan di Spagna ho una ricetta mia che seguo al grammo perché viene perfetto!!! Voi potete scegliere se farlo o se comprarlo già fatto.

Per la bagna ci vuole acqua e zucchero. Naturalmente serve anche il liquore ma io non lo metto!!!!

Per la crema ci vuole latte, farina, zucchero, un tuorlo. Nella ricetta c'é anche la panna ma io nn la metto altrimenti è troppo pesante!

Come primo tentativo nn è andata malissimo ma nn sono soddisfatta. Il ricoperto al cioccolato nn rende bene. Devo aver sbagliato qualcosa  .....

Ma ci riproverò... qualcuno ha suggerimenti????

sabato 19 ottobre 2013

Ora solare

http://www.ecoditorino.org/ora-solare-2010-lancette-in-movimento-tra-il-30-e-il-31-ottobre-termina-lora-legale.htm

lunedì 14 ottobre 2013

Orecchiette con purea di cavolfiore al salmone

Per fare questo primo piatto ho impiegato 2 minuti..... grazie agli avanzi di ieri sera!!!!
Il tempo di far cuocere le orecchiette ( 2 minuti) e il pranzo é servito!!!
Ho ridotto in purea il cavolfiore avanzato schiacciandolo con la forchetta o se volete

mercoledì 9 ottobre 2013

Polpette con sugo di pomodoro e patate

Stasera ero in vena di cucinare.... ho fatto le polpette nel sugo di pomodoro con patate!!! Nn avevo la carne macinata così ho preso un petto di pollo e l'ho spezzettato nel mixer (ancora semi congelato) aggiungendo pangrattato, formaggio grana, sale e spezie varie. Ho aggiunto un uovo e amalgamato il tutto. Ho formato delle polpette grosse come una noce e le ho fatte cuocere nel sugo di pomodoro che ho fatto con i pomodori del mio orto!!! Ho inserito anche le patate a tocchetti.... mmm da leccarsi i baffi!!!! Nn è avanzato nulla..

lunedì 7 ottobre 2013

Zuppa multicereali

Il freddo di oggi mi ha fatto venire voglia di zuppa.... così ho rovistato nel libro delle ricette toscane (io ho origini toscane) ed ho trovato una zuppa multicereali che ho un po'modificato.... tanto per cambiare!!!

Si deve preparare la base di brodo con tutte le verdure e i legumi che vi piacciono, io ho messo di tutto e di più! Si fa bollire per 45 minuti (ma se nn avete tempo c'é sempre la pentola a pressione) e si inserisce riso, farro, orzo e avena. Il tempo necessario alla cottura dei cereali e poi si aggiunge olio e grana. Ho preparato una base di pane tostato e sopra ho versato la zuppa... cosa dire?? Semplicemente da leccarsi i baffi....

venerdì 4 ottobre 2013

Pasta veloce

Oggi ho fatto la pasta in un minuto!!!! Ovviamente dovete usare una pasta con cottura veloce tipo gnocchi o quelle paste fresche tipo orecchiette o trofie!

Una volta cotta,  nella stessa padella ho cotto la pancetta affumicata, ho unito il Philadelphia, olio piccante, un goccio di acqua di cottura.... mmmmmm squisitamente SQUISITA...

martedì 1 ottobre 2013

Coniglio con il cavolo verza

Nella padella antiaderente tipo wok ho messo un pò di olio (poco... per la linea!!!) con qualche cipollotto a piacere, un pò di sale e spezie varie ed eventuali, ho fatto rosolare un minuto il coniglio sui due lati e poi ho

domenica 29 settembre 2013

I coloranti alimentari

Ho trovato questa tabella sui coloranti alimentari.... oggi ho bevuto una bibita famosa e per caso abbiamo notato che contiene un colorante VIETATO!!!!! COMPLIMENTI... però mica male....
http://www.alimentipedia.it/tabella-dei-coloranti.html

lunedì 23 settembre 2013

Menù della settimana

Non so voi ma io non so mai cosa cucinare nell'arco della settimana....

Mi spiego meglio... quante volte alla settimana bisogna mangiare la carne? quante volte il pesce? quante volte le uova? quante volte i legumi?

ricordarsi cosa si cucina nell'arco della settimana per me è IMPOSSIBILE.... è già tanto se riesco a

Raccolta delle mie Ricette

ricette facili e veloci per il menù di tutti i giorni: Ricette: Ricette con la pentola a pressione Primi semplici e veloci Secondi semplici e veloci ...

venerdì 20 settembre 2013

Interessante.... la proverò!!!

http://cucina.alfemminile.com/ricette/ricetta-scheda_pasta-con-la-rucola_213910.aspx

domenica 15 settembre 2013

Disastro in cucina

Era da un bel po' che non combinavo disastri in cucina..... quello che sto per raccontarvi é di proporzioni mondiali. Ho lavorato due ore per pulire tutto!!!!!!
Avete presente il robot da cucina della Kenwood? Bene...... allora saprete che ha vari accessori tra cui un frullatore. Ormai sono anni che lo uso e visto che non leggo mai le i

martedì 10 settembre 2013

Questa volta ho superato me stessa!!

Sono scandalosa.... come sempre ho dimenticato di scongelare la cena, arrivo a casa dopo il lavoro, bambina da lavare, cena da preparare e magari doccetta veloce anche per me???? ( menomale che ho tagliato i capelli corti).....

giovedì 5 settembre 2013

Festa di compleanno di mia figlia!!!!

Finalmente, dopo un mese dalla festa di compleanno di mia figlia, ho trovato il tempo per scaricare le foto dalla macchina fotografica e scrivere questo post!!!!! Beh meglio tardi che mai.....

venerdì 23 agosto 2013

Pasta con gli avanzi del frigo

Questa ricetta é  gentilmente offerta da Elena che ringrazio!!! Avevo un sacco di verdure avanzate nel frigo..... allora ho buttato tutto nella pentola per fare il condimento della pasta!!!! Dunque...

giovedì 22 agosto 2013

Pasta con patate e fagiolini

Ho trovato una ricetta gustosa. Avevo dei fagiolini già cotti da finire, ho aggiunto patate bollite e una salsiccetta sbriciolata. ho messo tutto in padella antiaderente con soffritto di cipolla e uno spicchio di aglio. Una volta cotta la pasta si amalgama il tutto con olio a

sabato 17 agosto 2013

Il kebab o il kebap?????

Un kebab fai da te????
Eccolo!!!! Ho preso le classiche piadine romagnole che ho scaldato nella padella antiaderente (SENZA aggiungere grassi) e le ho farcite con pomodori, rucola, verza, cipolla e

Marmellata di pesche

Oggi ho fatto la marmellata di pesche... di volpedo... troppo buone!!!
Per un kilo e 200 gr di frutta ho messo 400 gr di zucchero... ho fatto cuocere circa un ora (nn mi ricordo comunque fate la prova del piatto per sapere se la marmellata é pronta:-$... )

mercoledì 14 agosto 2013

Un modo alternativo per cucinare il petto di pollo

Questa ricetta l 'ha sperimentata mia sorella... io mi sono leccata i baffi!!!
Insalata di petto di pollo:
Si cucinano in padella antiaderente le verdure, carote zucchine e cipolla o quelle che più vi piacciono e

ricette facili e veloci per il menù di tutti i giorni: Come Risparmiare

ricette facili e veloci per il menù di tutti i giorni: Come Risparmiare: In questa pagina mi piacerebbe condividere con voi idee e suggerimenti per poter risparmiare qualche soldino nel quotidiano. Noi donne dob...

martedì 13 agosto 2013

Paella a modo mio

Ieri ho iniziato a cucinare pensando di fare le melanzane in padella.... ma poi oltre alle melanzane ho aggiunto anche i pomodori pachino tagliati a metà... ma poi mi è venuta voglia di anelli di totano e ho aggiunto quelli surgelati. Ho fatto cuocere 5 minuti ma la

lunedì 12 agosto 2013

Menù con gli avanzi del frigo

Spesso mi capita di avere nel frigo degli avanzi dei pasti del giorno prima... a volte vanno a finire nella ciotola di Maya che ringrazia felice ma a volte quando ce ne sono vari ed eventuali faccio il mitico POLPETTONE  che adoro!!! Non mi viene mai buono come quello della mia mamma... ma perché ??????

giovedì 1 agosto 2013

Le mie torte

Ecco le fotografie della mia produzione casalinga di torte:

martedì 30 luglio 2013

Come Risparmiare per risolvere i problemi quotidiani

ricette facili e veloci per il menù di tutti i giorni: Come Risparmiare: In questa pagina mi piacerebbe condividere con voi idee e suggerimenti per poter risparmiare qualche soldino nel quotidiano. Noi donne dob...

mercoledì 24 luglio 2013

Festa di compleanno di mia figlia!

Fra un paio di settimane il mio dolce angioletto compirà un anno! Il suo primo compleanno!! Sono emozionata solo a pensarci. Voglio organizzare una festa con solo parenti e amici più stretti ma io mi agito sempre quindi devo organizzare qualcosa

martedì 2 luglio 2013

La pentola a pressione

chi l'ha inventata è semplicemente  un genio!!!!
ci sono pareri discordanti sul suo utilizzo, chi dice faccia male alla salute chi invece mantenga le proprietá nutritive degli alimenti.  la cottura avviene a temperature più

martedì 25 giugno 2013

Portate: i primi


la pasta..... mmmmmm che buona!!!! una volta mi dilettavo a fare tanti sughi gustosi in ABBONDANTE quantità per poi conservare in freezer nei vasetti. Sterilizzavo anche il vetro anche se nn é necessario! ! Adesso é gia tanto se riesco a

venerdì 21 giugno 2013

La classica fetta di fesa di tacchino o petto di pollo!


Quando non ho tanto tempo per cucinare (spesso) la fesa di tacchino o il petto di pollo da mettere sulla piastra con un pò di sale e qualche spezia mi salva la vita. Ma dopo averlo cucinato per un miliardo di volte mi viene da dire: